包種茶起源

包種茶最早起源於清朝年間，由大陸福建省泉州府安溪縣人-王義程-倡導及傳授茶法，其以武夷岩茶的製茶方式來製造安溪茶，茶葉製作完成後，用正方形的毛邊紙兩張內外對稱，放入四兩的茶葉包裝成長方型，在包裝外蓋上茶名及商號印章，因而命名-包種茶。因此包種茶為安溪茶。 而今已經不使用這樣的包法但是仍以此名稱之。

包種茶在茶的認識上，廣義的舉凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音、武夷茶，皆可包含。
狹義上則單指半發酵條型茶，亦俗稱清茶

文山包種茶

包種茶剛開始種植是在南港山區，而後轉至文山地區(新店、坪林、平溪、石碇、深坑、汐止)，由於文山區所產的茶葉品質最優、香氣最佳，所以大家習慣上稱之為「文山包種茶」。

目前文山包種茶以坪林地區所生產的茶品最優，而平溪鄉與坪林鄉相鄰，所生產的茶葉雖不如坪林來的知名,但茶出同脈，「香、濃、醇、韻、美」面面俱到

文山包種茶特色

烘培的茶葉成條索狀且自然彎曲，沖泡後茶湯水色呈墨綠金黃明亮悅目，芳香撲鼻，入口醇郁濃厚，滋味甘潤，侯韻無窮，且「香、濃、醇、韻、美」等五大特色，是茶中極品，所以文山包種茶深為消費者所喜好。

平溪包種茶

平溪的包種茶，以人工採摘軟嫩茶菁（"青心烏龍"品種）加工培製而成，外觀緊結為條索狀，葉尖捲曲自然，色澤墨綠鮮豔。